西红柿、土豆切块。葱白和青色部分分开切成小段，蒜瓣拍碎切末。
中火，锅中加油，烧热后加入蒜末和葱白部分，炒香后下西红柿。
炒大约2-3分钟，西红柿开始出汁，变得泛白。
下土豆，炒到土豆和西红柿混合均匀（约3分钟）
加入一勺生抽
一勺蚝油
2碗水。
这是加入一碗水时的状况，一开始只加了一碗水，不够，建议一次性加入两碗水。
盖上盖子前加入小半勺盐。
煮约15分钟后，加入半勺酱油。
将火调至如图所示，继续盖上盖子煮约15分钟。
汤汁变得浓稠时，加入一点点黑胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
出锅前。
出锅后撒上葱末，大功告成。这道菜，咸口中带着番茄的酸，特别开胃，而且一点也不油腻。
1.一次性将水加够 2.不建议买番茄酱加入，番茄味太浓吃多了容易恶心 3.不建议加糖，蔬菜自身的味道已经够咯