猪肝用流动水冲洗5分钟后，用清水浸泡30分钟。
浸泡好的猪肝用刀切薄片。
绿豆芽择去根后洗净备用。
锅中加水和盐，烧开后放入绿豆芽和青红椒丝焯熟后捞出备用。
水再次烧开后放入猪肝片焯熟捞出。
把调味料放在大碗中搅拌均匀。
放入焯熟的猪肝片拌匀，腌制10分钟入味。
加入焯熟的绿豆芽和红绿椒丝拌匀。
装盘即可，喜欢吃辣的在上面放些油辣子。
1、猪肝焯熟即可捞出，不要太久，会影响口感。 2、把猪肝放入调味料拌匀腌制10分钟，是为了让猪肝更入味。