猪瘦肉一块，剁成肉末（或搅成肉末），加入一勺酱油，一勺料酒，一勺盐，一勺淀粉，半勺花椒粉，腌制20min左右。
腌制肉的时候锅中烧水，洗净菠菜
水开后将腌好的瘦肉团成小团，直接下入沸水中。肉变色后下入粉丝，煮2min后下入菠菜。再一起煮5min左右根据口味加入适量的盐，鸡精，味精调味。鲜美健康的菠菜丸子汤就做好啦。