锅中倒入适量油，油三成热时倒入花生米开中小火翻炒，过程不要停一直翻炒就对了。翻炒过程中观察花生米的颜色，闻到花生的香味就说明快熟啦，可以尝一尝花生米有没有断生，断生后在转小火炒约2分钟，过程不易过长差不多就可以出锅了。装盘后抖一抖或用筷子拨一拨快速散热，撒入适量盐放凉即可。
油炸花生米其实是非常简单的，时间和火候把握好了几乎是零失败。难了不会，会了不难。多做两次就知道技巧了。