洗净鱼，大鱼剪段，小鱼不用剪。
准备配料
锅里放油，大火煎鱼，记得翻面，鱼煎至微黄就行
煎好放旁边。
煎鱼剩下油，放姜葱煸炒，放入鱼。
加黄酒十生抽十老抽十糖十两碗清水十黄豆酱十小葱。炖煮，大火烧开，放入豆腐块。小火炖。
小火炖15分钟。
出锅，摆上洗净的香菜。
什么鱼都可以，大鱼切段。小鱼整条。相比较红烧或煮鱼汤，这款更清爽可口，喜欢辣，煸炒可以加辣椒。