虾洗净去虾线
取一个保鲜袋，把虾身有点湿润的虾放进去干淀粉颠匀让每个虾都沾上干淀粉。
倒油热锅，取出虾逐个抖去多余干淀粉，大火入油锅炸
炸至金黄捞出
咸蛋黄入锅中小火炒散至冒泡，倒入炸好的虾翻炒至均匀裹上咸蛋黄，将虾捞出。厨房纸擦去多余咸蛋黄，让锅保持干净。免油，直接干的锅中倒入麦片小火用锅铲轻推，干炒一会会使麦片稍稍变金黄，倒入虾迅速翻拌，至每只虾身都裹上麦片即可，马上出锅。
咸香蛋黄+奶香麦片裹着脆虾，老少咸宜，吃的停不下来。
麦片料包和咸鸭蛋黄酱。
1.珍宝虾料包TB有卖，但贵，其实里边就是奶粉麦片，不买料包就直接买普通的奶粉麦片我感觉也是一样的。 2.麦片里有奶粉，干锅热的时候一定要小火并持续轻轻推动翻炒，锅底多少都会有点点结块，放入虾的时候就轻轻翻动锅让虾裹上麦片，锅底的结块就不要铲上来了，不好看。 3.咸蛋黄用咸蛋黄酱、专用真空包装那种咸蛋黄，或者自己家里熟咸鸭蛋里取的，都行。