鸡肉切块，（其实鸡大腿的肉更嫩一些，但是家里没有），，姜、蒜切片，榛蘑是干蘑菇，拿水泡一下，过两次水，最后一次水保留炖鸡用，粉条也泡一下，软了就可以。
放油，油热了以后放姜蒜八角，炒出香味放鸡肉，炒至发白，放料酒，鸡肉彻底发白后，放入酱油、生抽、老抽，和少量糖，上色后，加蘑菇水摸过鸡肉。
水开以后，小火炖5分钟，再放入榛蘑，5分钟左右在上面铺上粉条，大概12分钟，翻混一下鸡肉粉条，继续炖至汤汁浓郁，尝一下味道，放少量盐调味出锅～