小个头香菇洗干净，泡水
苦瓜两条，切大块
五花肉让摊主帮忙切片，皮要留着！五花肉洗干净加一勺料酒，先焯水，然后洗干净备用！
取一口砂锅，放入五花肉，香菇，和泡香菇的水也一同放入，水量不够我多加一碗半
放入两块红腐乳，用筷子搅搅碎
加入半碗酱油，大火烧开后，盖上盖子，转中小火
盖子揭一条缝，如上图☝️防溢出
半个钟后开盖，水量只有刚才的一半，这时加入苦瓜，尝一下味道，我又补了一点点盐！
盖上锅盖中火再煮十分钟后关火！
装盘享用😋