（1）绿豆粉130克+水250克拌匀； （2）锅里放1000克水、食用碱1克、盐1克，中小火加热； （3）锅里水不用煮开，锅底冒小泡时，就慢慢倒入拌匀的绿豆粉桨； （4）一面倒一面拌匀，粉桨透明、冒大泡就可以关火； （5）倒入碗中，冷却后，入冰箱，当天食用最佳。