核桃芝麻酱

新鲜的核桃去壳，放入烤箱，上下层温度150度左右，烤15分钟即可。

烤完之后，不喜欢核桃涩涩口感的朋友，这个时候就可以很轻松的把表面的薄皮搓掉了。

白芝麻下锅炒香，放白芝麻主要为了 增香，调和核桃里的苦涩之感。白芝麻和核桃的比例大概1:8

同时把核桃和芝麻放入破壁机， 一边打磨一边用搅拌棒往下推，打到成为细滑的酱为止。

核桃我选用的新疆薄皮核桃，出油率大，涩味淡，打出来的核桃酱很细滑，根本不需要另外添加油稀释。