清炒藕丝（巧妙的切丝法）

莲藕去皮，切断。莲藕切丝，一定要众切，然后再切丝。放入装有水的碗里。

起油锅，沥干藕丝翻炒，等断生加入两三勺白醋，继续翻炒。

最后加盐加葱。