将面团原料中除黄油外的其它原料放入厨师机(或面包机),启动和面程序,揉成光滑面团,加入黄油,继续揉至能拉出较厚的膜。
将揉好的面团取出,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
将松弛好的面团擀长成椭圆状将空气排出,如果边缘还有气泡用手辅助挤出。
延着长的这条边,两端向中间折叠
再次折叠,并捏紧收口
搓长,长度约25厘米左右。将一端压扁,像个汤匙状,把另一端拉过来对接,用压扁的面片包住接口,捏紧呈圆环状。(另一端的头部要多放一点,这样对接起来的圆环才会粗细一致)依次做完所有生坯,收口朝下放在垫了油布的烤盘上,(也可以放在裁剪好的油纸上),放在温暖湿润处饧发20-30分钟(可以放在不开火的烤箱内,同时放入一杯热水。)
将煮糖水的原料加入到奶锅中,烧到水底出现小气泡后转最小火,维持80-90摄氏度的温度,不要滚开。将发酵好的面团轻轻放入糖水锅中,两面各煮30秒,捞出沥去水分,摆放在烤盘中,趁面团表面温润的时侯撒上南瓜籽。
依次煮好所有面团,烤箱预热到200摄氏度,中层,烤15-18分钟表面金黄即可。
按自已家的烤箱脾气适当调整烤制的时间哦!
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注意: 1、生坯在发酵的时侯要放在垫了油布的烤盘上,方便拿取。或者放在剪成小块的油纸上,煮的时侯托着油纸就不会破坏生坯了,放到锅里纸就会自动掉下来了。 2、如果做的量少用小奶锅煮,会比用大锅煮省原料。 3、如果您手边没有南瓜籽可以替换成其它如芝麻、杏仁片、燕麦片之类的都成。