豆角洗净切段。焯水（水开后2min）捞出控水。进生粉碗滚一圈。
炸。★失败了，怎么都软哒哒的，不开心。
做完咸蛋黄酱锅里剩下点蛋黄，直接用来炒豆角了。洒了点白胡椒粉。不用其他任何调料。除了软，味道不错。