我用的是咸鸭蛋，现煮的，蛋白被我丢弃了。也可以用真空包装的咸鸭蛋都可以的。
准备最重要的两个原材料
南瓜洗净去皮去籽切成长条 放一勺子盐 控干水分 防止一边十分钟 Mark：这点很重要 要不然后期然后断开的。
控出来的水分记得厨房纸吸干或者倒了，还挺多的呢 给它抓上几把淀粉 裹上，保证每一个上面都有
蛋黄给它取出来后用勺子压碎
锅中烧油，等冒烟的时候放入南瓜条 小火慢慢炸 炸到金黄色 筷子能戳动就证明熟了。
控油后捞出……
留下一小部分油 其他倒出来来 油热后把咸蛋黄放入翻炒 炒散开来
冒泡泡状态
冒泡泡就可以 把炸好的南瓜放进去翻炒即可，每一个裹均匀！！
出锅装盘！！应该特别的下饭或者当个小零食都挺不错的
吃一口 醇香无比
再来一口 回味无穷
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Tips： 1.南瓜切的时候尽量粗细均匀一些 这样好炸 2.蛋黄一定要提前捣乱碎 3.小火慢炸 慢慢裹上蛋黄不要着急 4.水分控干！！油也可以控一下！！这样才不会软 我是饭团妈，谢谢大家的理解与支持 我的微信♥︎zq15851453686