原料图
豆腐切大块备用
六个面沾上淀粉
每个面都要沾
然后放在一边备用
油烧至扔下一点淀粉就炸冒泡的状况
把豆腐小心的整齐放入锅中 （请注意这种油量就合适，刚好没过豆腐高度的一半）
待一面金黄色的时候即可翻面（每面大约4min）
两面都金黄就可以了
盛出稍微晾一下
调一下碗汁，将2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、1勺淀粉、10勺清水混合均匀
锅中放少许底油，爆香姜蒜末
之后放入牛肉馅炒至断生
倒入碗汁，保持大火
碗汁浓稠状混合均匀即可
将料汁淋在豆腐表面即可大快朵颐！
1，强烈建议使用小时候最常见的北豆腐（就那种很瓷实的豆腐），口感超级赞！ 2，淀粉裹豆腐表面再炸，能形成外在的一层紧实的脆壳，表面脆，但吃起来又有一些像炸灌肠的韧性，越嚼越香！