日式高汤

1.将昆布剪小段，放在水中浸泡至少30分钟。（我浸泡了一个小时）。 2.开小火煮10分钟，不要让水煮沸。 3.转大火，让水煮沸。 4.水滚开后熄火，把昆布拿出来。（如果一直在滚开的水中煮，昆布的汁液和腥味会出来） 5.将柴鱼片放入锅中，开火等到水煮沸，煮大约1到2分钟，将柴鱼片过滤出来。（煮太久会有腥味）