将香菇清洗干净，剪掉香菇根部，清水烧开煮1分钟，加点盐作底料，捞出控水，挤干水份，将香菇内部打上十字花刀，
瘦肉剁成肉馅，加葱姜蒜，料酒1勺，少许盐，1勺淀粉，1勺蚝油，鸡蛋，腌制半小时
香菇皮面粘上淀粉裹上肉馅，油温烧至6成热油锅里慢慢炸，炸至金黄色捞出控油。
留少许油加入2勺蚝油，1勺酱油，少许盐2勺清水，淀粉勾芡，烧开后淋到香菇上，黄瓜切薄片摆盘，放上香菜点缀，西红柿切薄片裱花放中间，这道菜就完成了。