菜籽油倒锅里热成熟油
倒在碗里放凉备用……
在超市买一盒水面，2块多钱，够两个人吃
倒在盘里有这么多
锅里放水烧开
把面放进去，煮到第二次水大开就可以捞起来了（千万别煮久了）
捞出来放在筛里……
把之前凉好的菜油舀一勺淋到面上面，用筷子把面条边抖边扇风，再舀一勺油继续抖松，继续扇风，保证每一根面条都粘上了油，且不粘，又凉了，就OK了
扇好的凉面就像这样，软硬适中，一根一根散开的，就可以了，接下来做拌凉面的调料……
辣椒面少许
蒜粒切碎，可以多放，夏天多吃蒜解毒
切好的蒜放进辣椒碗里……
加点盐……
加点芝麻……
搅拌均匀……
锅里热油倒进拌好的辣椒碗里……
一碗香喷喷的油辣子就做好啦，拌面拌菜都好吃🤤
接下来做糖醋水：放点白糖提味……
2勺生抽
再加2勺醋（不喜欢吃醋的可以只放一勺）
姜切粒
姜粒放进糖醋水里，（有捣蒜器的可以把蒜捣稀碎泡点蒜水，那样更香）我这个今天没加蒜水
准备工作做好了，接下来就是找碗，拌面吃啦🤤
拿个碗，装上凉面，舀上油辣子，舀上两勺糖醋水，撒上葱花
拌好，开吃🤤🤤🤤
不喜欢吃糖的，也可以不放糖，面一定不能煮太软