将番茄酱、生抽、糖、醋、盐倒入碗中搅拌均匀备用。
日本豆腐从中间切开包装，轻轻倒出日本豆腐，切成2.5cm左右的厚片。
锅中油烧热，放入日本豆腐，中小火煎至两面金黄。
将日本豆腐轻轻拨到一边，加入蒜末，炒香。
倒入调味汁、清水，翻炒均匀，炖煮1-2分钟收汁即可。