鸡爪凉水洗净，去指甲。冷水焯，加几片姜，一勺料酒
起锅烧油，小火，放入配料，加水，倒入鸡爪，加半罐啤酒，加水不用没过鸡爪，加两勺酱油，不用放盐。盖锅盖，中火炖二十分钟。
开盖，准备收汁，可以先尝尝滋味，缺啥再找补找补，家庭版没那么严苛。大火收汁，盛出