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炖鱼炖杂拌儿鱼
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作者：
想飞的向日葵233
用料
炖鱼炖杂拌儿鱼的做法步骤
步骤 1
热油锅，加入蒜瓣儿和花椒干辣椒皮。
步骤 2
将鱼依次放入。两边煎一下。
步骤 3
撒盐、白糖加水（我这里水加的有点点多了）大火烧开转至小火焖一段时间。
步骤 4
收汁儿前加一勺酱油，收汁儿后加入葱。关火焖一下。准备起锅。
步骤 5
装盘。完工！
炖鱼炖杂拌儿鱼的小贴士
水不要加太多本身鱼身上会下一些水分。如果水太多会导致鱼肉太老。维持鲜嫩一定要控制好水分。油可以稍微多一点这样可以去腥。白糖本身也有去腥的效果，我不喜欢料酒的味道，也试过啤酒但我觉得白糖足够了。有些人习惯装盘前再加入盐之类的。我个人觉得这样不容易入味。如果想品尝地地道道的🐟就试一下吧。
菜谱创建时间：2019-07-17 20:47:58
