1.麻椒挑选不要太大的皮儿薄一些的，洗净沥干，不用去把儿，大概是图中的样子
2.热锅倒入油，比平时炒菜的油多一些，然后把沥干的麻椒放进锅里，煸炒一下，尽量让麻椒的各面都沾到热油里。 3.直到麻椒都断生后加入拍好的蒜瓣和姜片翻炒，随后倒入味极鲜酱油(其他酱油也可以，味极鲜更好吃一些）没过麻椒然后煮开，在这时撒入盐、白糖、白酒少许。(这步忘记拍照啦）
4.煮开后关火放凉，盛入容器中，放入冰箱冰镇后味道更加。