1、青茄子切滚刀状、红椒切成块，2、稍微多放一点油，茄子比较吃油～热油后放入茄子，翻炒～盖上锅盖小火烧，快变软时，放入红椒，一勺生抽，半勺糖，少许盐调味。3、继续翻炒至茄子变软，红椒煸熟即可～材料特别简单！但是特别好吃！