鱿鱼丝和葱切碎备用，苦瓜切圈并挖空备用。
热锅，放少许油，入鱿鱼碎爆香，入少许猪肉碎炒香，放葱花翻炒，将炒料放入猪肉碎。
猪肉碎里分别加盐，料酒，生抽，鱼鲛，少许胡椒粉和葱花，一起搅拌均匀后，洒一勺淀粉再次搅拌上劲（不用加水），此时肉馅已做好。
讲肉馅填入苦瓜圈中，完成酿制过程。
热锅，少许油即可（一会肉馅会出油），苦瓜圈肉馅朝下分别放入锅，肉馅面煎至微黄。
放蚝油，生抽，盐，加入没过苦瓜圈一半的水，中火焖至收汁。
洒葱花，出锅，香香的客家酿苦瓜就做好了。热天来一碗白米饭🍚加酿苦瓜，实在是妙不可言啊🤔。
焖煮过程中适当翻动苦瓜，以便更入味哦。