鲍汁秋葵土豆泥

土豆整个煮熟，剥皮，用菜刀撵成泥。秋葵整个烫一下，过凉，切片。

小碗刷一层麻油，将秋葵片整齐贴在碗壁上

锅烧到七成热，化开黄油，下土豆泥翻炒，加盐、黑胡椒粉调味

将炒好的土豆泥盛到垫好秋葵片的小碗内，轻轻压实，再倒扣至盆中

锅里放适量水，加入鲍汁（若无鲍汁可用蠔油代替），少许盐煮开、勾芡、淋点明油，浇在成菜上即可。