番茄切块，鸡蛋打散
锅内热油，倒入鸡蛋翻炒，不要炒太老，凝固立马出锅
锅内再次倒入油，油热倒入番茄，翻炒出番茄汁
再倒入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒，倒入盐、鸡精，加适量的水
等调料入味后，即可出锅撒上葱花