1，半个芋头削皮洗净切条状，撒层薄薄盐。（芋头削皮最好戴手套防止粘质过敏）
2，香菇泡软，切片或切丝备用，香菇水保留。
3，油锅爆香香菇肉末，变色后调入酱油和蚝油，倒入一点点香菇水，翻炒均匀后盖在芋条上。
4，蒸锅水开后转中火蒸10分钟左右，关火后撒葱花焖五分钟。