煮好的竹笋切片洗净。里面含有的白色物质是一种叫做酪氨酸的氨基酸。可以食用、不喜欢的可以洗掉。
锅中倒入香油。
油热倒入竹笋片煸炒。
放入砂糖，炒匀。
加入水100cc、酱油1汤勺、鸡汤1茶勺、蚝油1茶勺。
时常搅拌。
烧至没有汤汁就好了。
根据个人喜好、加一些辣油或者辣椒丝之类的。
根据个人喜好、竹笋切成薄厚片状。一定要先放糖、这样做出来的味道好、色泽也漂亮。这是日本料理根据调料渗透的规则、放入顺序是：さ、し、す、せ、そ。砂糖（さとう）、塩（しお）、酢（す）、醤油（せうゆ）、味噌（みそ）。