1、准备好以上材料
2、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水 建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减
3、搅成差不多这样的面絮
4、撒入盐2-3g
5、把面粉揉成团，盖上保鲜膜
6、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长
7、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐
8、把鸡蛋打散至盐融化
9、锅内倒少许油
10、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散
11、鸡蛋基本凝固即可，待鸡蛋冷却后和切好的韭菜倒在一起
12、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味 油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油
13、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
14、把醒好的面团揉成均匀的椭圆长条
15、分割成大小均匀的小剂子
16、把小剂子擀成饺子皮形状的大小
17、 把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦
18、折的均匀点，花边会很好看
19、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃 不喜油多的可以用煎的
20、当下面炸至金黄的时候，翻过来
21、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！
22、根据自己喜好弄一碟蘸料
煎上几份韭菜盒子，弄一叠蘸料，再配上一份豆浆，omg，一定要趁热吃，酥脆的皮里面就是韭菜独特的香味，又是元气满满的一天，不过吃完记得漱漱口哈哈哈，你们都懂得！