除黄油、盐外全部倒入面包桶，揉成粗膜状加入黄油、盐，最后揉出带韧性的手套膜，一发50分钟左右。一发结束后，轻微排气，分割成9份的面团。滚圆、松弛15分钟。面团水量大，整形需要手粉。面团擀成椭圆形，翻面由上而下卷起，收口捏紧，搓成长条再对折扭成麻花形状，再窝进去就OK了。二发35度，40分钟左右。
二发结束后，刷上牛奶，上火165度，下火190度，烤制30-35分钟左右。上色满意请加盖锡纸✌️