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自制苦荞面
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作者：
宸_星
用料
自制苦荞面的做法步骤
步骤 1
将面粉、苦荞粉、盐放入盆中混合均匀
步骤 2
混合后的面粉中加水，用筷子翻拌成絮状
步骤 3
将面揉成团后分成2份
步骤 4
将面团擀开压薄
步骤 5
将压面器的厚度设为8，厨师机启动低速档，用压面器将擀好的面团反复压几次，变成光滑的面片。压好的面片比较长，将长度切半后，压面器重新选择合适的厚度，继续压2-3次（选择的数字越小压好的面越薄，做出来的面条也会越细）
步骤 6
将厨师机的压面器更换为粗切面器或细切面器。选择低速挡，用切面器将压好的面片切成面条
步骤 7
切好的面条洒上少许面粉防粘
步骤 8
最后做出315克的面条
自制苦荞面的小贴士
面粉吸水量不同，可以预留10-15克水根据面团的状况增减
菜谱创建时间：2019-07-20 11:09:37
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