用这种嫩嫩的小黄瓜，才好吃。洗净，切条。
撒入盐，腌出水，这里盐要多一些。静置30分钟左右。
黄瓜条腌的软软的，中间翻动一下。
将腌出的水倒掉
控干水分，一定要控干，可以放在阳光下晒一下
晾干水分之后，加入蒜片，蚝油，白糖，鸡精，拌匀。
热锅凉油，小火，放入香叶，八角，花椒，干辣椒，炒出香味。
油放凉以后，再倒入，拌匀。最后加入一勺高度白酒。
这道小凉菜，佐粥非常爽口，制作过程不要接触生水，冷藏可以放置10几天。