备料
烤箱200℃预热，茄子洗净擦干水后整个外表刷油。
刷好油茄子放烤箱，200℃烤30分钟（视茄子大小调节时间）
烤茄子期间可以准备淋在茄子上的汁料，将葱蒜辣椒切末备用
葱蒜辣椒末放碗里，加入适量油、芝麻油少许、黑胡椒末少许、酱油适量、橄榄油少许、鸡精少许
加入适量自制虾米（自家自制，刚好冰箱剩一点）
酱料搅匀，米粉开水煮熟捞干备用。
茄子烤至皮皱，压下松软即可。
用小刀切开烤好茄子上层外皮，小心别切破下层外皮，摊开，用小刀稍微切开茄子肉，好让汁料更好入味。
先淋一层汁料在茄子肉上面，然后在茄子肉上面均匀铺上米粉，再把剩下汁料淋在米粉上面即可。
再次放入烤箱200℃烤制10分钟。
大功告成！美味出炉！
烤制米粉茄子首秀成功！✌🏻✌🏻✌🏻
香气诱人！
超级美味！
💁🏻瞬间只剩薄薄的干净外皮😉