笋干提前一天用冷水浸泡，第二天洗净，再加水煮40分钟左右。沥干水分备用。
五花肉切块焯水，用冷水冲洗。
锅里倒少许玉米油，放入五花肉略微翻炒一后加入姜、葱、料酒、一半红烧酱油和开水。大火煮滚后改中火煮半小时后，加入笋干，再加入酱油和适量开水，煮45分钟左右后加入冰糖，直至汁水收干。这里还加了白煮蛋
鸡蛋在最后20分钟加入就可。