里脊肉切丝。
放入5g淀粉、3g植物油抓匀，静置10分钟。这一步就是肉质软嫩的关键哦～
趁等待的时间蔬菜切丝。
热锅冷油（宝宝小，一般炒菜每次用3-4g植物油就够了），里脊肉丝放下去，炒至变色即可，盛出备用。
再放一点油，放入所有蔬菜丝，炒软。
放入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀。
倒入适量清水，水差不多没过食材，小火焖煮5-8分钟（这一步主要是让蔬菜和肉丝更软一点，饿过喜欢吃爽脆口感的，只要炒熟即可，可以忽略此步）。
5g淀粉、10g番茄酱、30g清水调成芡汁。
芡汁倒入锅中，搅拌均匀。
开中大火，待再一次烧开，收汁即可。
装盘。
配米饭，光盘。
配意面，都是极好的，哈哈～
基本上全程小火。