鱼片洗净，加姜片，一勺黄酒，半勺盐，半个蛋清，白胡椒，淀粉拌匀，放入冰箱冷藏半小时
木耳开水汆烫
油锅烧热，滑入鱼片断生，鱼片千万不能多！滑至鱼片两面发白，盛出备用
锅里放少许油，放入木耳青椒炒至木耳不再爆，青椒变色，加入盐。
放入断生的鱼片，糟卤，黄酒，如需勾芡可以勾芡，但勾芡的食物升糖快，我就不勾啦。糖我也不放，关火后加入味精或鸡精，淋上麻油。