老抽，蚝油，蜂蜜，温水兑成料汁备用
油锅爆香蒜末，放入巴沙鱼，中小火煎
煎到两面焦黄定型，倒入料汁，盖盖儿中小火炖煮
期间翻面两三次，让酱汁均匀包裹在鱼肉上，直到汤汁收浓稠，起锅。
酱汁别收太干，留一些拌米饭。