里脊切丝，装入小碗中，加入少量红薯淀粉、生抽、料酒，再加少许盐（不可多，一点点就好），然后搅拌，放在一旁待用。
大葱切成圈圈
新鲜的小米辣切成圈圈。我用了些之前的小米辣，由于之前多买的小米辣放干了，所以颜色有些深。
将切好的小米辣与大葱放在一起，待用。
准备重要的料，醋与白糖，比例很关键，不过平常也是靠感觉，有点惭愧。这次加了2勺白糖（勺子是之前吃西瓜用的那种小黄颜色的勺子），醋加了小饭碗碗底多一点。将醋与白糖搅拌均匀，待用。
锅里放入适量菜籽油，烧至冒烟，倒入拌好的里脊，翻炒至变色，然后将里脊盛出，留下多余的油。
将之前多余的油烧热，然后倒入小米辣跟大葱，翻炒出香味，再加入之前盛出的里脊。
里脊加入后翻炒几秒，迅速加入调好的料（醋，白糖），翻炒1-2分钟，盛出，即大功告成。
一定要趁热吃，味道超巴适，酸辣酸辣的！
吃得不太辣的话，小米辣可以少放些！