咸蛋黄4只，只要蛋黄，不要蛋白
放入锅中蒸，大概7-8分钟。
云南小瓜清洗干净，去头去尾
切片
热锅，放入牛油
放入已经蒸好的咸蛋黄
炒至起沙，放入瓜片
翻炒小瓜，咸蛋黄会有一点味道，建议先试一下咸度是否适合，差一点的可以放盐和糖做调味。
咸蛋黄沙沙的口感，云南小瓜清爽，味道口感都有点特别。还有炒瓜片时会出很多的水，可以先将小瓜炒一边，炒到5分熟就可以起锅，备用。