选取300克瘦肉(5-6人份)，洗净切丝装盘，加入1勺料酒(没有可以加白酒)，1勺盐，2勺红薯粉(嫩肉粉也行)，1勺酱油(老抽(给肉加个色))，搅拌均匀，备用
选取半个美人椒，1小瓣姜(去皮)，4瓣大蒜(去皮)，洗净备用
选取2个青椒，2个尖椒(二荆条)，洗净备用
将尖椒切丝，姜切片，大蒜切粒，备用
将青椒，美人椒切丝，备用
将所有食材装盘，备用
锅里烧干，加入适量食用油(尽量多一点，大约有大饭勺3-4勺，不粘锅可以少加点)，烧开至冒烟，倒入切好的肉丝，立即关火，翻炒至肉丝变色，然后将肉丝装入盘中(与油分开)，备用
将锅里留少许油，，，多余的油装入碗中(留着炒其他的菜)
开火🔥，待锅里油烧开，将青椒，红椒，大蒜，姜一并放入锅里，翻炒一下，加入1勺盐，再翻炒一分钟，放入肉丝，翻炒1-2分钟，加入一点点鸡精，出锅(别炒太久，不然肉丝老了就不好吃了)
一盘好吃又不油腻的肉丝就炒好了😊 希望大家喜欢 我的口味比较清淡，加的佐料都不是很多，若有其他不懂的可以问我😜
每种辣椒的味道都不一样，所以我每样就加了一点 味道吃得辣的，可以多放点尖椒，少放点青椒 之所以选取美人椒，是觉得颜色搭配很好看，看起来比较有食欲 拌肉时我用的时自家做的红薯粉，没有可以用嫩肉粉 希望大家能够喜欢我做的菜，好吃营养又健康😊