准备食材
土豆切丝放入水中冲洗去除淀粉，
土豆丝放入开水中焯熟（大概2-3分钟）
土豆丝焯好后放入凉水中浸泡、冲凉、沥干水分，放入一大的碗中
将蒜末，香葱段，小米辣椒碎放入土豆丝上，加入一勺生抽，半勺-1勺醋，半勺蚝油，半小勺鸡精，半小时盐，小半勺香油
起锅热少量油，放入十颗左右花椒爆香，去除花椒，将花椒油倒入土豆丝上。
搅拌均匀即可装盘食用，配馒头稀饭都是不错的菜肴😋