猪肉剁碎，加入生抽，白糖，蚝油，鸡粉，芝麻油，鸡蛋清，生粉，顺时针搅拌均匀。
将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片，在茄盒中间抹上一层生粉（可使酿入的肉馅不易脱落）。酿入肉馅，肉馅要够满才好吃（充分说明我们家的都是肉食动物）🤪
还嘚瑟做了这样一个造型……
一根茄子做了7个茄盒。
中火热锅，下少许花生油，排入酿茄子，先煎一下有肉那一面。边煎边加适量花生油，煎至馅料是金黄色。
加蚝油，盐，豉油鸡汁，胡椒粉，蒜蓉，半碗水，盖盖，焖至软烂。用湿淀粉勾芡，淋少许油即成。
茄子容易烂，加汁煮后基本上不需要翻动。酱汁可以换成泰式甜辣酱，也会很好吃哦。