1.虾解冻洗净去虾壳和虾线，放料酒，生抽，蛋清，淀粉腌制15分钟左右！ PS：虾头不要丢，用来熬制虾油 2.蔬菜洗净切丁，葱白和葱绿分开，鸡蛋打散备用
锅热刷层底油
油热倒入蛋液，待其有点凝固后用筷子搅散，盛出备用
再刷一层底油，虾仁翻炒一会！盛出，剩一只整虾，其余切块
热锅倒油，油热放虾头，用来熬虾油，炒出来饭会更香！可以用锅铲压一下虾头，熬好后把虾头盛出
放大蒜子➕葱白，翻炒后放洋葱，然后依次放入胡萝卜、鸡蛋碎、虾仁，翻炒
放入隔夜饭，炒散后放一勺耗油，翻炒均匀，撒一点盐和鸡精调味！最后放葱花装饰！
盛盘开吃咯！ 叮铃铃铃，下课......