把小鸡腿洗干净沥干水份，用刀在小鸡腿上划二道（便于腌制入味），准备一个大碗，然后用适量的盐抹在小鸡腿上，把抹好盐的小鸡腿一个个放入大碗中，再放适量的料酒、白糖、姜片、大葱，用筷子搅伴均匀腌制30分钟
土豆切成滚刀块浸泡在水中备用
取一炒锅开中小火，把腌制的小鸡腿一个个放入锅中干烤（不要放色拉油！！！）在烤的过程中用筷子翻动每一个小鸡腿
一直烤到小鸡腿出油变色
带有葱姜的水倒入锅中（水一次性放足，要满过小鸡腿）开大火烧开，再转中火烧10分钟
倒入土豆开大火烧开
锅中的大葱和姜片挑出扔掉
倒入咖喱粉用铲子翻炒，盖上锅盖中小火烧20分钟左右
20分钟焖烧的过程中，中途打开锅盖翻炒几下，看到土豆变色，筷子能戳动土豆就OK了，放少许鸡精，关火出锅，端桌开吃
1：小鸡腿在锅中烤的过程中会出油，所以不需要放色油！！！ 2：土豆切滚刀块的时候，尽量切小块、稍薄一点，易快速烧熟。