白切鸡（白斩鸡）

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作者： 荷马私厨
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用料

鸡腿
只
姜
片
料酒
勺
香油
勺
葱
根
蒜
瓣

白切鸡（白斩鸡）的做法步骤

步骤 1

从冰箱里翻出来的鸡腿，最好用三黄鸡

步骤 2

找一个比较深的锅，我用的砂锅。小葱一根，几片姜，50毫升料酒，1000毫升纯净水，白芷，5粒冰糖，八角一枚

步骤 3

水开以后，鸡腿放入烫10秒

步骤 4

取出放入冰水30秒

步骤 5

再放入滚水10秒

展开全部
步骤 6
步骤 6

冰水30秒

步骤 7

再放入滚水10秒

步骤 8

冰水30秒

步骤 9

冰火三重天后放入滚水

步骤 10

大火三分钟，盖好盖子焖20-25分钟，千万不要开盖子

步骤 11

冰水10分钟

步骤 12

全身涂抹香油，斩！

步骤 13

姜蓉，香菜蓉，蒜蓉，小葱段。加一勺生抽，半勺耗油，半勺蒸鱼豉油，半勺醋，1/3勺白糖，两勺鸡汤

步骤 14

吃！

步骤 15

鸡蛋面

步骤 16

浇上鸡汤，美！

白切鸡（白斩鸡）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-23 17:47:17
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