1、搅拌机里倒入过筛的2cups (240 g)的面粉，盐，糖，酵母，肉桂粉，肉蔻粉，低速搅拌均匀。
2、取干净奶锅，加入牛奶和黄油，中小火加热至黄油完全融化即可，切忌沸腾（温度计测量大概40℃）。倒进做法1，搅拌器低速搅拌均匀至没有干粉即可。
3、加两颗蛋，搅拌器中低速（folding 档）搅拌到面糊滑腻后，加入葡萄干和果脯坚果，搅拌均匀。
4、筛入剩余的面粉（不要一次性全加入，先加1.5 cup，之后视搅拌情况，如果很难成团再慢慢添加），搅拌成团。
5、将面团移到略撒了面粉的平台上，手揉10分钟（中途面团很黏的话，适量撒点面粉），放入刷了油的干净容器里，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
6、将发酵好的面团，排气，移到撒了少许面粉的平台上，平均分成16份，揉成小球，放在涂了油的烤盘里（两个之间留点空隙），用剪刀或小刀划上十字，刷上蛋液，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。预热烤箱190℃或170℃ fan，面团发酵好后，再刷一次蛋液，进烤箱，烤15分钟左右至表面金黄。
7、将糖粉，橙汁，橙皮混合，搅拌成糖浆，装进裱花袋里，等烤好的面包表面冷却后，裱在之前画好的十字上。完成。
1、发酵的地方，如果厨房温度不够高的话，我一般放在烤箱里，设好温度（28℃），下层放一杯水； 2、为确保烤熟，也可以拿竹签插进面包中心，取出来的竹签表面干燥即可； 3、之前的汤种版：http://www.xiachufang.com/recipe/1037387/ 不过，个人更喜欢这次的：）