莜面（我没有称，因为第一次做不知道好不好吃，吃完实在忍不住写了菜谱，所以用量都是胡诌的，但比例应该是对的。） 用顶开的水烫，（烫的时候好香啊！） 边倒开水边用筷子搅拌到没有干粉就开始揉，怕烫就一点点撮到一起在砧板上放凉一点才开始揉，面光盆光手光就是揉好了。
一点点地揪，一根根搓吧，三伏天再滴点汗进去等会下的时候就不用放盐了。
凉油煎鸡蛋会比较完整（待会煮的时候汤会更浓） 西红柿烫皮切丁，锅内油烧好爆姜末（我喜欢姜味，不喜欢的省略） 炒西红柿，西红柿基本都成了浓汤（所以我这里看不到一点点西红柿的） 加水倒煎鸡蛋，煮两分钟再下莜面鱼儿差不多快熟了放青菜（这里不知道多长时间，我会亲自动嘴试，熟不熟的能怎样，反正面烫过了），菜熟放盐撒葱花盛起摆上卤牛肉配点水果享用咯！
牛肉只是锦上添花，没有也是可以的，反正我们仨这么多吃一滴不剩，养俩小猪就是费，表示快养不起了！