土豆炖牛肉

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作者: 浅浅6120
牛肉含较高的蛋白质,脂肪较低,深受肉食者的青睐,比如我们家,无肉不欢的一家人,哈哈~土豆又称为“地下苹果”,营养丰富,经常吃就对了!嘿嘿,上菜谱咯~☞♥

用料

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

切牛肉:看个人喜欢,是选择牛肉或者是牛腩都可以,切好小块,不要切太小块了,不然炖一下,牛肉都不见了耶~

步骤 2

牛肉焯水:冷水下牛肉,水开1分钟捞起牛肉即可(捞起来之后牛肉不要再过冷水,不然很难炖烂)

步骤 3

准备材料:小米椒,香菜切段,八角,香叶备用,生姜切片,大蒜剥开留最后一层外衣(炖的时候才不会碎的看不见了)

步骤 4

切土豆:土豆切块,大小跟焯好的牛肉大小一致或者更小一点点(我这次失误了,最先切好的是那个大大的土豆,因为觉得切完土豆再切牛肉可以不重复洗菜板嘛,省事了~看来凡事不能偷懒哈)

步骤 5

炒配料:加油,烧八成热就加配料翻炒几下(油太热就怕糊掉)

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步骤 6
步骤 6

加牛肉:翻炒几下配料,再倒入焯好的牛肉,继续爆炒,待牛肉表面焦黄,加入适量的盐,生抽,老抽,翻炒,再加入点点白糖着色,继续翻炒一会儿,加入适量的水大火炖开(水盖过牛肉为准)

步骤 7

炖牛肉:先大火炖开,加盖再转小火慢炖50分钟左右放入土豆,继续小火炖40分钟左右,看土豆熟透,用筷子很容易夹断就OK啦(因为每个人对火候掌控不一样,所以时间自己把握一下,一般前后炖一个半小时是完全OK的,蹄筋除外哈,那个要炖更久时间),如果汤汁较多,可以开盖大火几分钟收汁~

步骤 8

土豆炖牛肉:哈哈,出锅啦♥牛肉上面放点香菜,美味吃起来(别问我为啥碗里没香菜了,等待期间太无聊被我生吃了ớ ₃ờ)

土豆炖牛肉的小贴士

同样的菜谱,不同的人,做出来的味道也不一样,但是跟着做,大致味道不会太差的呦♥

菜谱创建时间:2019-07-24 11:11:54
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