鸡胸肉剁成泥，加入盐、孜然、生抽抓匀放置。这个时间刚好煮鸡蛋按自己喜欢程度煮，把西蓝花或者花菜的“花”切下来，切碎。鸡蛋煮好剥壳，把鸡肉泥包裹在鸡蛋上，滚一圈菜花碎。平底锅里放少量油，放入苏格兰蛋，每面中火煎1-2分钟，头尾也要记得煎。