解救夏日胃——京式炸酱面

五花肉去皮切小块，也不用太小，大块肉肉吃起来带劲😁 三种酱在大碗里混合均匀，加一碗水，搅拌成比较稀的状态，干黄酱比较干，直接下锅会糊，所以要加水先稀释，再慢火炒干。

我用的是六必居的干酱，牌子可以不那么局限，好吃地道就行。据说东北的干酱也非常美味呢~

葱伴侣小包的甜面酱和黄豆酱，他家酱也很好吃~ 如果一点甜都吃不了，可以不加甜面酱或者少加。按照我这个配比，吃起来并不觉得甜。

不粘锅，一定要不粘锅！！！ 倒入平时炒菜2-3倍的油，温热后下大料炸香。炸香后挑出来扔掉，再加入切好的五花肉小火慢慢炒，把油脂都炒出来才好吃，微微变焦最好。

肉炒好后，可以加入酱的混合物了，依旧小火翻炒，我大概炒了15分钟吧。 炒的时间根据你加水的多少决定，把水炒干，水油分离后就好了。 最后可以撒入一些小葱花，吃起来有葱油拌面的味道，不喜欢的可以不加。